和ハーブのこと · 2021/10/15

スケッチブックを開いたら、Holunder（西洋ニワトコ）の押し花が。 そういえば昨年のシロップ作りで摘んだのを挟んだまま、すっかり忘れてた～。 お久しぶりだね～ 初夏のふんわりとしたあの香りを思い出します。 ふんわり感。 キンモクセイの、どこからか漂う香りと似ています。

和ハーブのこと · 2020/06/05

新緑の季節に花開くHolunder（ホルンダー）。 和名は西洋ニワトコ。 ドイツでは自生しているので公園や道路沿い、郊外の牧草地などで普通に見かけます。 ドイツ語の先生からホルンダーの花シロップ作りを教えてもらい、今年で4回目のシロップ作り真っ最中です。今年の冬は暖冬で開花時期も早いかと思いましたが、昨年と同じくらいの摘み時でした。...

和ハーブのこと · 2018/05/30

5月に入るとソワソワしてくるのが、西洋ニワトコ（独：Holunder、英：Elder）の花の開花です。 今年もホールンダーの花シロップを仕込みました。仕込んで4～5日後には出来上がります。 ドイツなどではホールンダーシロップは馴染みのものとして家庭で作られたり、市販のものも色々あります。 日本でいうと梅シロップや紫蘇ジュースのような感じですかね(^^)...